据农业村落部监测，12月5日，全国农产品批发市场猪肉均匀价值为17.68元/公斤，与上周五（11月28日）的17.83元/公斤相比，降落0.8%。本周的均匀价值为17.69元/公斤，与上周17.88元/公斤的均价相比，降落1.1%。
上周国内生猪价值呈先涨后降走势，周均价环比着落。12月5日，生猪（表三元）价值为11.27元/公斤，与上周五（11月28日）的11.28元/公斤相比，根基吃旖。从一周均价来看，本周生猪均价为11.37元/公斤，与上周11.48元/公斤的均价相比，降落1%。
近期的猪肉和生猪价值
本周全国生猪买卖均沉微涨。卓创资讯(55.820, 1.13, 2.07%)监测全国生猪均匀买卖体沉为124.64公斤，环比微涨0.01%。本周分省份买卖均沉以惫厍南跌为主。北方无数地域买卖均沉幼涨，主由于月初规模场出栏下滑，屠企加大对中幼场及社会猪源采购量，带头买卖均沉幼涨。黑龙江多地因通例猪病产生频率较高，市场消化不及，幼体沉出栏显著增长带头买卖均沉下滑。南方多地均沉回落，主由于上月末养殖端集中出栏，近期买卖均沉幼幅度回落。本周国内生猪沉点屠宰企业开工率幼幅上涨，周内均匀开工率39.52%，较上周上涨0.6个百分点。生猪供给正常，且大体沉生猪出栏增长，随着气温降落，下游备货积极性略有提升，屠宰企业订单增长，支持开工率上涨。
大地期货以为，政策去化叠加吃亏去化，能繁存栏降幅较前期有增长苗头，对应2026年下半年供给有望趋向收缩；需要变动预期有限，更多关注供给缓解后旺季提振成效，猪肉供需格局预计前面偏宽松而后趋改善。供给压力持续短中期猪价难言乐观，养殖利润微亏状态一连，长功夫下吃亏累积，易迫使养殖端自动加快去产措施；仔猪价值暂处成本线下，随着季节性补栏窗口开启，出栏利润会逐步给出微利。近端受弱现实压造，远端预期支持渐强，随着产能去化的兑现，2026年猪价预计自低位逐步回暖，上方空间重要受供给节拍影响。短中期尚处在产能兑现阶段，猪价会受供给端压造，年后淡季或有新低可能，关注年前库存压力消化情况。下半年随着需要慢慢回暖，产能去化兑现至出栏压力逐步缓解，猪价有望沉心上移。
国信期货以为，目前规模企业出栏量依然偏低，散户及二育猪出栏增长补足供给，而消费发力有限，供需仍偏宽松。从仔猪诞生数量及饲料产销量来看，到明年一季度末标猪供给都处于增长格局。分阶段来看，当下到春节前，屠宰需要会季节性增长，而目前二育栏舍利用率同比处于中性水平，出栏均沉高于上年同期。春节之后，供给依然偏高，而消费偏弱，市场将承压，但需关注养殖端是否在春节前加快出栏导致供给压力前置。
卓创资讯预计将来一周全国行情或呈震荡微跌后幼幅微涨再下滑的态势。供给方面，目前养殖集团生猪出栏量正陆续增长，对将来一周生猪价值或仍有利空影响，仅在中期有降后抗跌提价的可能，但均价或仍下滑。需要方面，屠宰量起头进入提升阶段，对行情有肯定支持作用，或使得生猪价值在供给增长的情况着落幅收窄。
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